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蘭州中專學(xué)校淺析中西式面點(diǎn)專業(yè)

發(fā)布時(shí)間:2023-09-11 03:40:50

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蘭州中專學(xué)校淺析中西式面點(diǎn)專業(yè)

中西式面點(diǎn)專業(yè)主要是什么，是干什么的？今天蘭州中專學(xué)校帶你詳細(xì)的了解一下吧！

中西面點(diǎn)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)、人文素養(yǎng)和敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新工匠精神的畢業(yè)生。蘭州中專學(xué)校的小編主要面向餐飲企業(yè)和酒店中西廚房，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，身心健康，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，中西式面點(diǎn)專業(yè)掌握中西面點(diǎn)職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力、高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好服務(wù)意識，具備規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，吃苦耐勞、精益求精的工匠精神，能夠從事飯店、餐館、酒樓、星級飯店西餐廳、咖啡廳、餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂等部門各崗位工作的高素質(zhì)技能型人才。

中西式面點(diǎn)專業(yè)課程簡介，公共基礎(chǔ)課程：中國特色社會主義、心理健康與職業(yè)生涯、哲學(xué)與人生、職業(yè)道德與法治、語文、數(shù)學(xué)、英語、歷史、信息技術(shù)、體育與健康、公共藝術(shù)；專業(yè)基礎(chǔ)課程：烹飪原料知識、成本核算、餐飲經(jīng)營與管理、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品雕刻；專業(yè)核心課程：中式面點(diǎn)技術(shù)、西式面點(diǎn)技術(shù)、中式面點(diǎn)工藝、西式面點(diǎn)工藝、烹飪工藝美術(shù)、飲品加工技術(shù)、烘焙加工技術(shù)、風(fēng)味點(diǎn)心制作、粵點(diǎn)制作技術(shù)。

從蘭州中專學(xué)校畢業(yè)的中西式面點(diǎn)專業(yè)就業(yè)方向主要：面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店的餐飲部門、廚房，及各類企事業(yè)單位的后勤餐飲服務(wù)等部門，或獨(dú)立的中式面點(diǎn)企業(yè)及烘焙、西點(diǎn)企業(yè)，從事中西面點(diǎn)生產(chǎn)、藝術(shù)面包師、糕點(diǎn)主廚、菜單設(shè)計(jì)、中西面點(diǎn)開發(fā)、蛋糕設(shè)計(jì)等工作。

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