蘭州中專學(xué)校淺析中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn)的區(qū)別

對(duì)于咱們中國(guó)人來講，面點(diǎn)被分為中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn)。無論中西，都有自己的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，蘭州中專學(xué)校的小編介紹中點(diǎn)和西點(diǎn)的主要區(qū)別在哪里呢？

中式面點(diǎn)的特點(diǎn)：選料精細(xì)，花樣繁多。由于我國(guó)幅員遼闊，特產(chǎn)豐富，這就為中式面點(diǎn)制作提供了豐富的原料，再加上人口眾多，各地氣候條件不一，人們生活差異也很大，因而決定了中式面點(diǎn)的選料多樣。講究餡心，注重口味。餡心的好壞對(duì)制品的色、香、味、形、質(zhì)有很大的影響。餡心的原料選擇非常講究，所用的主料、配料一般都應(yīng)選擇最好的部位和品質(zhì)。制作時(shí) ，注意調(diào)味、成形、成熟的要求，考慮成品在色、香、味、形、質(zhì)各方面的配合。成形技法多樣，造型美觀。

再和蘭州中專學(xué)校的小編了解一下西式面點(diǎn)的特點(diǎn)：工藝性強(qiáng)，成品美觀、精巧。西點(diǎn)制品不僅富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在制作工藝上還具有工序繁、技法多。注重火候和衛(wèi)生等特點(diǎn)，其成品擅長(zhǎng)點(diǎn)綴、裝飾，能給人以美的享受?？谖肚逑?，甜咸酥松。西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，造型美觀，而且還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。西式面點(diǎn)用料講究，無論是什么點(diǎn)心品種，其面坯、餡心、裝飾、點(diǎn)綴、等用料都有各自選料標(biāo)準(zhǔn)，各種原料之間都有適當(dāng)?shù)谋壤?，而且大多?shù)原料要求稱量準(zhǔn)確。

西式面點(diǎn)多以乳品、蛋品、糖類、油脂、面粉、干鮮水果等為常用原料，其中蛋、糖、油脂的比例較大，而且配料中干鮮水果、果仁、巧克力等用量大，這些原料含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

通過蘭州中專學(xué)校的小編的介紹，相信大家已經(jīng)對(duì)中式面點(diǎn)和西點(diǎn)有了初步的了解，如何選擇學(xué)習(xí)項(xiàng)目，要根據(jù)自身的喜好和當(dāng)?shù)氐男枨筮M(jìn)行選擇。 　

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